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Was ist Double Seating?
Double Seating ist eine Methode, mit der Sitzplätze in Restaurants während den Hauptzeiten doppelt vergeben werden. Die Gäste werden dabei sozusagen in Schichten eingeteilt. Abends beginnt beispielsweise die erste um 17:30 oder 18 Uhr, die zweite gegen 19:30 oder 20 Uhr. Zwischen den beiden Schichten wird der Tisch abgeräumt und neu eingedeckt. Die Gäste der ersten Schicht müssen das Restaurant nach der gesetzten Maximalzeit (~2 Std.) nicht zwangsläufig verlassen, den Tisch hingegen schon, um nachfolgenden Gästen Platz zu machen.
Das funktioniert, weil der Zeitraum der Hauptzeit erweitert wird. Statt dass alle Gäste zwischen 17:30 Uhr oder 18:30 Uhr ankommen, sind einige gehalten, früher zum Abendessen zu kommen und andere später. Um es in der Fussballsprache von Berti Vogts zu sagen: »Die Dichte an der Spitze wird breiter« 😃
